1、貯藏時(shí)間長(zhǎng)

由于低溫氣調(diào)環(huán)境強(qiáng)烈抑制果蔬菜后的新陳代謝，致使貯藏時(shí)間得以延長(zhǎng)。一般認(rèn)為，氣調(diào)貯藏5個(gè)月的蘋果質(zhì)量，相當(dāng)于冷藏3個(gè)月的蘋果質(zhì)量。

2、貯藏質(zhì)量好

果蔬貯藏保鮮效果好壞的主要表征是能否很好的保持新鮮果蔬的原有品質(zhì)，即原有的形態(tài)、硬度、質(zhì)地、色澤、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)等是否得以很好的保存或改善。氣調(diào)貯藏由于強(qiáng)烈地抑制了果蔬菜后的衰老進(jìn)程，使上述指標(biāo)很好的保存，不少水果經(jīng)過(guò)氣調(diào)庫(kù)長(zhǎng)期貯藏（如6-8個(gè)月）之后，仍然色澤艷麗、果柄青綠、風(fēng)味純正、外觀豐滿，與剛采收時(shí)相差無(wú)幾。充分顯示了氣調(diào)貯藏特點(diǎn)。

3、貯藏?fù)p失減少

氣調(diào)貯藏有效抑制果蔬的呼吸作用、蒸騰作用和微生物的危害，因而也就明顯的降低了貯藏期間的損耗。

4、抑制長(zhǎng)霉和發(fā)芽

蒜薹硅窗袋貯藏中，破袋后，長(zhǎng)霉早而且嚴(yán)重。氣調(diào)貯藏可以明顯抑制霉菌生長(zhǎng)，減輕腐爛。

5、明顯抑制乙烯產(chǎn)生

有些蔬果如獼猴桃、桃自身產(chǎn)生乙烯量大，對(duì)乙烯又很敏感，采用氣調(diào)貯藏可以明顯抑制乙烯的產(chǎn)生，延長(zhǎng)貯藏期。

6、延長(zhǎng)貨架期

貨架期指果蔬結(jié)束貯藏狀態(tài)后，在商店貨架上的擺放時(shí)間。對(duì)經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)是很重要的指標(biāo)，對(duì)商家來(lái)說(shuō)，沒(méi)有足夠的貨架期的商品是很危險(xiǎn)的商品，也是一種經(jīng)營(yíng)難度極大的商品。眾所周知，氣調(diào)貯藏由于長(zhǎng)期受到低氧和高CO2的作用，當(dāng)解除氣調(diào)狀態(tài)后，果蔬仍有一段還能長(zhǎng)時(shí)間的“滯后效應(yīng)”，這就是延長(zhǎng)貨架期提供了理論依據(jù)。實(shí)驗(yàn)表明，一般認(rèn)為在保持相同質(zhì)量前提下，氣調(diào)貯藏的貨架期是冷藏的2-3倍。

7、有利于開(kāi)發(fā)無(wú)污染的綠色食品

在果蔬氣調(diào)過(guò)程中，可以不用任何化學(xué)藥物處理，采用的措施全是物理因素，果蔬所接觸到的O2N2CO2水分和低溫等因子都是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚奈锢硪蜃樱圆粫?huì)造成任何形式的污染，完全符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。

8、有利于長(zhǎng)途運(yùn)輸和外銷

以氣調(diào)技術(shù)處理后的新鮮果蔬，由于貯后質(zhì)量明顯改善為外銷和遠(yuǎn)銷創(chuàng)造了條件。氣調(diào)技術(shù)的出現(xiàn)又使遠(yuǎn)距離大噸位易腐爛商品的運(yùn)價(jià)比空運(yùn)降低4-8倍。

9、具有良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益

氣調(diào)貯藏由于具有貯藏時(shí)間長(zhǎng)和貯藏效果好等多種優(yōu)點(diǎn)，因而可使多種果蔬幾乎可以達(dá)到季產(chǎn)年銷和周年供應(yīng)，在很大程度上解決了我國(guó)果蔬“旺季爛，淡季斷”的矛盾。滿足了廣大消費(fèi)者的需求，長(zhǎng)期為人們提供高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)之源，有改善水果的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，給生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者以巨大的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。