冷庫安裝廠家告訴你大蒜的收獲時(shí)機(jī)及收獲晾曬方法大蒜的收獲期應(yīng)根據(jù)成熟度而決定。收獲過早,蒜頭組織不充實(shí),含水量高,干后易干癟,不耐貯,產(chǎn)量低;收獲過遲,蒜皮變黑,易散瓣,商品性差。蒜農(nóng)經(jīng)驗(yàn):當(dāng)蒜葉大都干枯,上部葉片由褪色到葉尖干枯慢慢下垂,植株處于柔軟狀態(tài),莖稈不易折斷時(shí)為收獲適期。蒜頭收獲后,就地晾曬,經(jīng)常翻曬。翻曬時(shí)應(yīng)把后排的蒜葉搭在前排的蒜頭上,依次排好,只曬葉,不曬頭,晾曬2-3天收藏。切忌把蒜頭放在太陽光下曝曬,否則蒜瓣易收縮,外層發(fā)粘,蒜味降低,貯藏易變質(zhì)、腐爛。

準(zhǔn)備貯藏及留種的蒜頭,最好是連葉帶莖按蒜頭大小分為三級,分別編成50頭一辮,然后兩辮合在一起編成100頭為一掛,放在干燥通風(fēng)的地方,或扎成把,將頭朝外,莖葉向內(nèi),雙排堆放在高燥處,下邊放兩根木棍,讓蒜吊空。如貯藏量大,可在露天搭蒜架,上邊用塑料薄膜或蘆柴席覆蓋,既防雨淋又防日曬。

大蒜的儲藏方法及儲藏溫度：

大蒜收獲以后，休眠期一般為2個(gè)~3個(gè)月。休眠期過后，在3℃~28℃的氣溫下，大蒜便會迅速發(fā)芽、長葉，消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟，食用價(jià)

值大大降底，甚至腐爛。大蒜冷藏的適宜溫度－1℃～－3℃(有些地方控溫－4℃)，相對濕度為50％～60％，最高不要超過80％。

大蒜鮮藏中氧氣含量愈低，二氧化碳含量愈高，抑制發(fā)芽的效果愈顯著。但氧氣不可低于2％，二氧化碳不可高于16％，常控制氧氣在3.5％～5.5％之間，二氧

化碳控制在12％～16％鮮藏效益較好。

大蒜在氣調(diào)藏中，采用塑料袋、硅橡袋包裝，或使用塑料大帳， 運(yùn)用自然降氧或氣調(diào)機(jī)進(jìn)行調(diào)氣。貯藏中除按機(jī)械冷藏法管理外， 還應(yīng)定時(shí)測定袋內(nèi)或帳內(nèi)的氣體成分，當(dāng)氧氣或二氧化碳含量有一項(xiàng)超過標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，通過解口放風(fēng)或用氣調(diào)機(jī)調(diào)氣。