油桃是大多數人都愛吃的一種水果，它所含的營養成分非常豐富，含糖13%、有機酸1.5%、果膠1%、蛋白質1.1%，每100克果肉含維生素C12毫克、磷40毫克、鈣12毫克、鐵0.8毫克、鎂14.5毫克。此外還含有17種人體所需要的氨基酸類、胡蘿卜素等。適合口渴、便秘、痛經、虛勞喘咳、自汗、盜汗、低血糖、低血鉀、缺鈣性貧血、肺病、肝病的人食用。但油桃該怎么保存，才能存放的久一點呢？下面雪坊制冷設計安裝公司為你介紹油桃冷庫貯藏的方法與保鮮關鍵技術。
一、油桃保鮮與氣調冷庫
1、普通保鮮冷庫
普通保鮮冷庫的貯藏方法是，首選講油桃進行預冷處理，然后進入保鮮冷庫貯藏，保鮮冷庫的溫度控制在0℃左右，相對濕度為85%-90%，利用保鮮冷庫油桃的貯藏期為1個月。
2、氣調保鮮冷庫
氣調保鮮冷庫是一種針對果蔬進行長期貯藏的保鮮方式，氣調庫的相對參數：溫度：0℃，相對濕度85%-90%、氧氣的含量為1.5%-2.0%，二氧化碳的含量8%，貯藏周期可以比普通保鮮冷庫增加一倍。
二、油桃貯藏保鮮的關鍵技術：
1、采收：桃屬于呼吸躍變型果實，但桃采后一般不能在后熟過程中增進其品質，其真正的品質、風味、色澤必須在樹上完成。所以桃不宜采收過早。特別是用于貯藏的桃以8成熟為宜，超過8成熟的桃不宜久存。
2、多數桃的成熟度區分標準是：
①7成熟，底色為綠色，已充分發育，果面基本平展無坑洼，中晚熟品種在縫合附近有少量坑洼痕跡，但茸毛多而厚。
②8成熟，底色變淡，果面豐滿，毛茸稍稀，果實仍稍硬，但已有些彈性，有色品種陽面少量著色。
③9成熟，果面呈現成熟時的本色，毛茸稀，彈性增大，有芳香氣味，表現品種風味特性，桃頭已變軟。
3、用于貯藏的桃的采收應選在晴天早上進行，中午2點以后不易采收。采摘時，要先用手心輕托住桃果實，再用手指滿把將桃接住帶果柄采收。不能用手指捏，如有捏傷果皮很快變褐，并引起腐爛，稱為“印傷”。桃果柄極短，果肩往往又突起，若不注意，稍一擰轉果肩即會被果枝碰傷成為次果。桃在樹上成熟有先有后，要注意分期分批采收。
4、包裝：桃果在成熟時皮薄肉嫩，對碰撞、振動和磨擦的耐力很弱，包裝容器要淺而小，裝載數量不宜過多，一般少于5公斤為宜。包裝容器 選用苯板箱，也可選用雙瓦楞紙箱。
當前位置：
熱門推薦
